以前曾听老年人说过：“常怀三分饥，活到九十几。”可笔者那时候正是幼童，嘴馋无比，顿顿饭非得吃到饱胀不已方肯罢休。成年后，才知道“三分饥”之说对人类延年益寿而言，实属真谛。
原来，人的大脑中有一种纤维芽细胞生长因子，往往在微饥状态中受到抑制；可当人吃得过饱时，这种纤维芽细胞生长因子会突然激增上万倍，令大脑渐渐出现衰退和迟钝症状。
美国一家专门研究衰老的研究所发表报告称，人处在半饥饿状态时，可很快使得植物神经系统、内分泌系统、免疫系统受到刺激，自动调整至最佳状态。宋代医家张杲说：“如能节满意之食，省爽口之味，长不至于饱甚者，即顿顿必无伤，物物皆有益。”这种以饱为忌的养生观念，实在值得今人记取。
现代营养学也告诉我们，胃黏膜上皮细胞的寿命极短，每隔两三天就要“修复”一次，如果天天饱食过甚，胃黏膜便来不及“修复”，导致胃酸增多，时间长了，就会出现胃溃疡、胃穿孔甚至胃癌等病症。
此外，老年人吃饭过饱，还会得骨质疏松症。因为过饱可令体内甲状腺激素增加，甲状腺激素是人体缺钙的重要因素。 （编辑华佗在世）
