豆浆，预防女性癌症
最令中年女陆感兴趣的是，临床发现常喝豆浆能有效预防乳腺癌、子宫癌及卵巢癌的发生。有研究者让参加实验的妇女每天喝豆浆400
毫升，连喝2个月，在喝豆浆期间及喝豆浆之后分别监测她们体内的雌激索水平。结果发现，每天喝豆浆可以调节妇女体内雌激素和孕激素水平，使分泌周期变化保持正常，能有效预防乳腺癌、子宫癌及卵巢癌的发生。也有专家指出，豆浆中含有一种物质能抑制一种刺激肿瘤生长的酶，从而阻止肿瘤的生长达到防治癌症的目的，尤其是乳腺癌。豆浆，女性缺铁性贫血的食补豆浆富含矿物质，尤其是铁。豆浆含铁量是牛奶的3倍～4倍，虽然人体对豆浆中的铁吸收率不很高，但豆浆仍不失为人体铁f自来源之一。缺铁性贫血在女性中有较高的患病率。科学地饮用豆浆，对中年女性防治缺铁性贫血是一种有效的方法。
豆浆，美容
喝豆浆或用豆浆涂擦皮肤，可使皮肤细自光洁富有弹性，延缓皮肤的衰老。女性常喝豆浆会显得年轻。早上喝豆浆、晚上喝牛奶。鉴于豆浆对中年女性健康的独特好处，又鉴于牛奶对中年人有不可替代的营养、保健作用，网此，早餐喝豆浆，晚上睡前喝牛奶，不失为中年女性一个两全其美的好方法。
喝豆浆的注意事项
首先，最重要的是，一定要将生豆浆烧开煮透。这是因为生豆浆中含有两种不仅不利于人体对养分的消化吸收反而还会使人中毒成分--皂毒素和胰蛋白酶。这两种物质在温度达到90_℃以上时才被破坏。所以，豆浆一定要煮沸煮透方可进口。还得提醒一下．生豆浆中的皂毒素加热到80℃时会迅速膨胀形成泡沫上浮，好像是煮沸似的，实际上只是一种"假沸"，不可上当受骗，否则喝了"假沸"的豆浆会出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。就是从饮食摊点上买回家的豆浆，也最好重新加热再吃。其次要注意的是，豆浆中含有较多的嘌呤，这对痛风患者不很适宜，在痛风急性发作时是禁用的，否则就会加重痛风症状，让患者疼痛不已。（编辑/王盾）
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